Menu degustazione
Menu degustazione
Il Martagon oltre alla carta, propone dei percorsi di degustazione legati alla cucina delle nostre montagne che seguono il territorio, l'alpeggio, il mercato
La Chef Romina Baratta propone
Menu Fuoco
Battuta al coltello di Cervo e vitello, cialda croccante, nocciole del Piemonte e frutti rossi
“Sinfonia” Il raviolo di coniglio e delicata di peperone di Carmagnola
Piccione al ginepro cotto a bassa temperatura nella sua riduzione
Dolce attimo
55,00 € - Prezzo a Persona (escluse bevande)
Proposta abbinamento:
"Il Cammino dei 2 calici di rosso"
14,00 €
"Il Viol dei 3 calici di vini"
20,00 €
Preparazione adatta all'alimentazione priva di glutine
Preparazione adeguata ai vegetariani
Il Ristorante invita i Gentili Opsiti a non effettuare variazioni Si ricorda, inoltre, che per tavoli superiori alle 4 persone è possibile ordinare al massimo 2 tipologie di menu degustazione. prezzi comprendono Pane e Coperto
La Chef Romina Baratta propone
Menu Acqua
Salmerino di fonte marinato agli agrumi, barbabietola, affumicato a freddo
Risotto “Occitano” alle erbe spontanee di montagna e fonduta di Serre
Baccalà all’olio aromatico, pancotto, uvetta, spinacino ripassato e finocchi allo zafferano
Dolce attimo
55,00 € - Prezzo a Persona (escluse bevande)
Proposta abbinamento:
"Il Viottolo dei 2 Calici di Vini"
14,00 €
"Il Viol dei 3 Calici di Vini"
20,00 €
Preparazione adatta all'alimentazione priva di glutine
Preparazione adeguata ai vegetariani
Il Ristorante invita i Gentili Opsiti a non effettuare variazioni Si ricorda, inoltre, che per tavoli superiori alle 4 persone è possibile ordinare al massimo 2 tipologie di menu degustazione. I prezzi comprendono Pane e Coperto
La Chef Romina Baratta propone
Menu Aria
Scrigno dell’orto con delicata caprina del Monte Pelvo
Tortelli verdi, ricotta di Bufala di Caraglio, erbe, stracciatella e Aglio Nero
Costolette di agnello alle Nocciole Tonde Gentili delle Langhe e burro di montagna
Dolce attimo
55,00 € - Prezzo a Persona (escluse bevande)
Proposta abbinamento:
"La Mulattiera dei 2 Calici di Vini "
14,00 €
"Il Viol dei 3 Calici di Vini"
20,00 €
Preparazione adatta all'alimentazione priva di glutine
Preparazione adeguata ai vegetariani
Il Ristorante invita i Gentili Opsiti a non effettuare variazioni Si ricorda, inoltre, che per tavoli superiori alle 4 persone è possibile ordinare al massimo 2 tipologie di menu degustazione. prezzi comprendono Pane e Coperto
Menu Terra
Morbido uovo con verdure dell’orto, Tartufo Nero di Montemale, olio alla camomilla e polline
Ravioles con toma “Sette Lune”, zafferano di Cartignano e Tartufo Nero di Montemale
Millefoglie di zucca, mandorle, uva sultanina e formaggio Blu del Monviso
Dolce attimo
55,00 € - Prezzo a Persona (escluse bevande)
Proposta abbinamento con vini triple "A", vini biologici e biodinamici:
1 calice di Cortese e 1 di Le Verrane
14,00 €
1 calice di Cortese, 1 di Le Verrane e 1 di Pinot Nero (o di vino da dolce)
20,00 €
Preparazione adatta all'alimentazione priva di glutine
Preparazione adeguata ai vegetariani
Il Ristorante invita i Gentili Opsiti a non effettuare variazioni Si ricorda, inoltre, che per tavoli superiori alle 4 persone è possibile ordinare al massimo 2 tipologie di menu degustazione. I prezzi comprendono Pane e Coperto
Guarda anche
Ristorante Radioso della Guida Golosaria 2022
Menu alla carta
Il ristorante “Martagon” offre agli ospiti del resort la possibilità di assaporare i piatti della tradizione occitana e piemontese rivisitati con originalità ed esperienza dalla talentuosa Chef Romina Baratta.
Il menu bistrot
Menu leggero a pranzo per gli Ospiti che desiderano assaporare la cucina senza eccedere nella quantità.
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Il menu formula Spa
Proposte di menu riservate a pranzo e a cena per gli Ospiti con formula SPA
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